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常见问题解答:
1 肉要冻到什么样子最好切?
答:一般冻20小时最佳,直径不要超过10厘米,用指甲能掐动肉最佳。冻肉后的温度一般控制在零下10--15摄氏度最好,如果太硬的话,把肉拿出来放一放再切(注意在融化肉时建议在冻肉的外面包上一层毛巾以避免冻肉融化的太快造成切肉时连刀不好切),没有冻好也不行。
2 我们的刀片是什么材料,怎样保养?
我们的刀片是进口高级合金钢,具有耐磨性高,锋利性强等优点。使用后用干布或者纸巾擦拭干净,然后涂点食用油。